Trije-gongen-menu

Foargerjochten

Taartje van geitenkaas, tomaat, rucola en honing met mangochutney en mosterdvinaigrette

***

Tranchés koudgerookte zalm met crème van doperwten, gepofte gele wortel, red chard en citroenparels

***

Flinterdun gesneden gepekelde hertfilet, met knolselderij, truffelmayonaise en Hazelnootvinaigrette

Haadgerjochten

Geroosterde runderzijlende met crunch van Coppa Frysk en jus van SPINOZA DubbelBock

***

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met polenta en beurre blanc van winterpeen

***

Steak van paddenstoelen, noten en linzen met fondant van pastinaak en rodepepersaus

Neigerjochten

Citroen-meringuetaart met kokos-sorbetijs en slagroom

***

Café de SPINOZA: DutchBeans koffie, Licor Beirão en vers geslagen room

***

Crème brûlée: gebrande vanillecrème met een toefje slagroom